การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกําลังยุ่งเหยิงกับกุ้งในอ่าวเมนโดย โทริ ลาแธม A lobsterจัสติน ซัลลิแวน/เก็ตตี้เมื่อฤดูร้อนใกล้เข้ามาหวังว่าคุณจะได้เติมกุ้งก้ามกรามเมนเพราะเราไม่แน่ใจว่าคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนั้นได้นานแค่ไหนอ่าวเมนซึ่งครอบคลุมตั้งแต่เคปค้อดไปจนถึงโนวาสโกเชียกําลังร้อนขึ้นเร็วกว่า 96 เปอร์เซ็นต์ของมหาสมุทรของโลกซึ่งจะส่งผลกระทบต่อประชากรกุ้ง
ก้ามกรามตามรายงานฉบับใหม่จาก The Washington Post ในอุณหภูมิที่อบอุ่นกุ้งที่มีอากาศหนาวเย็น
จะมีความเสี่ยงต่อโรคมากขึ้นและมีโอกาสน้อยที่จะแพร่พันธุ์และพวกมันสามารถเคลื่อนที่ไปทางเหนือได้ไกลออกไปจากจุดกุ้งก้ามกรามเมนยอดนิยมบางแห่ง”น้ําทะเลที่ร้อนขึ้นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกําลังบังคับให้ประชากรกุ้งก้ามกรามอเมริกันมีการกระจายตัวที่ลึกและเหนือมากขึ้นกว่าเดิม” เคธี่ วากเนอร์ โฆษกของสํานักงานประมงแห่งชาติมหาสมุทรและบรรยากาศกล่าวกับ The Post
โชคดีที่การกระจายตัวของกุ้งก้ามกรามเมนยังไม่เกิดขึ้นและกุ้งก้ามกรามกล่าวว่าการจับในปีนี้ประสบความสําเร็จอย่างมาก ต้องขอบคุณการเปลี่ยนแปลงที่อุตสาหกรรมได้ทําในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้ปรากฏขึ้นในสายธุรกิจ Kathy Mills นักวิทยาศาสตร์วิจัยของสถาบันวิจัยอ่าวเมนบอกกับ The Washington Post ว่าทุกอย่างตั้งแต่การจัดการบนเรือไปจนถึงการขนส่งที่ยืดหยุ่นมากขึ้นช่วยให้อุตสาหกรรมกุ้งก้ามกรามลอยตัวได้
จํานวนนักล่ากุ้งก้ามกรามในพื้นที่โดยรอบลดลงเนื่องจากการตกปลามากเกินไป และกุ้งก้ามกรามจะโยนกุ้งบางชนิดกลับคืนมาเพื่อให้พวกมันผสมพันธุ์และสืบพันธุ์ได้ ทั้งหมดนี้มีส่วนทําให้ประชากรกุ้งก้ามกรามอ่าวเมนมีสุขภาพดีอย่างน้อยก็ในขณะนี้
แต่ด้วยภาวะโลกร้อนในอัตรา 0.8 องศาฟาเรนไฮต์ในแต่ละทศวรรษในช่วง 40 ปีที่ผ่านมาจึงไม่ได้
เนื่องจากประชากรจะยังคงแข็งแกร่ง ในความเป็นจริงฤดูร้อนนี้อุณหภูมิสูงสุดเป็นประวัติการณ์ที่ 68.8 องศาฟาเรนไฮต์ถูกบันทึกไว้ในอ่าวเมนและฤดูกาลนี้อบอุ่นที่สุดเป็นอันดับสี่เป็นประวัติการณ์
นั่นไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการได้ยินไม่ว่าคุณจะเป็นกุ้งก้ามกรามที่การดํารงชีวิตต้องอาศัยธุรกิจหรือเพียงแค่นักท่องเที่ยวชาวเมนที่รักการขุดลงไปในล็อบสเตอร์โรลที่อุดมสมบูรณ์และเนยคอลลินส์และแบล็คเนลล์ก็ถูกต้องที่สมควรได้รับชื่อ อย่างไรก็ตามทางเลือกของพวกเขาคือดาบสองคม: มันจะกลายเป็นนีโอ
คลาสสิกที่มีชื่อเสียงระดับโลกหรือไม่ถ้ามันถูกเรียกว่า “Bordeaux Surprise?” ไม่แน่นอน แต่ในทางกลับกันการเรียกมันว่า White Negroni เชิญชวนให้เปรียบเทียบกับสิ่งที่พวกเราหลายคนคิดว่าเป็นค็อกเทลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก มันเหมือนกับว่าคุณสร้างภาพยนตร์นักเลงขึ้นๆ ลงๆ และเรียกมันว่า Goodfellas II ทําไมคุณถึงทําแบบนั้นกับตัวเอง?
ในขณะเดียวกันการไม่ได้เป็นคลาสสิกในตํานานก็มีข้อดีอยู่ การขาดความเคารพตามบัญญัติสําหรับ White Negroni ทําให้เรามีอิสระที่จะยุ่งกับมันอย่างที่เราเห็นสมควร ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมาบาร์เทนเดอร์ได้เปลี่ยนรายละเอียดและใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันและผนวกเข้ากับสิ่งต่าง ๆ เช่นดอกคาโมไมล์ bitters หรือน้ําส้มสายชูแชมเปญและจากสูตรอาหารหลายร้อยสูตรมันเป็นความท้าทายที่แท้จริงในการค้นหา
สองสูตรที่เห็นพ้องต้องกันอย่างสมบูรณ์ แน่นอนฉันมีที่ชื่นชอบ (ด้านล่าง) แต่แม่แบบมีความหลากหลายพอที่จะยอมรับการทดลอง นอกจากนี้ – มันน่าเบื่อที่จะทําสิ่งเดียวเท่านั้นไม่ว่าสิ่งนั้นจะสมบูรณ์แบบแค่ไหนก็ตามมันคือความสะดวกสบายในมิดเวสต์ทั้งหมดด้วยการหมุนที่อัปเดตของ Kaysen ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งไม่ว่าคุณจะทําอาหารสําหรับครอบครัวหรือเพื่อนฝูงที่อาจเป็นครอบครัวด้วย
สําหรับการกลับมาของเขาในตําราอาหารหลังจากห่างหายไปจากพวกเขามาทั้งทศวรรษเชฟ Heston Blumenthal กําลังใช้แนวทางใหม่ในแนวเพลงนี้ แม้จะมีสายเลือดสามดาวมิชลินของเขาที่ The Fat Duck แต่ This Is a Cookbook หรือไม่? เป็นคู่มือที่สามารถเข้าถึงได้ซึ่งหมายถึงการกระตุ้นความสนใจของพ่อครัวที่บ้านในการผจญภัยด้านการทําอาหาร Blumenthal รุ่นทดลองต้องการให้ Tome ล่าสุดของ
เขาเป็นคู่มือแรงดันต่ําในครัวโดยนําเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่สร้างสรรค์สําหรับอาหารเช่นคาสปาโช่สีเขียวมัฟฟินมะเขือเทศและกาแฟและไก่ข้าวโพดคั่วกับข้าวโพดคั่วจริง ตามหลักการแล้วสําหรับผู้ที่พบว่าการทําอาหารเป็นเรื่องเครียดในอดีตตําราอาหารหรือไม่ใช่ตําราอาหารเล่มนี้จะนําความสนุกสนานและความสุขกลับมาที่ห้องครัว
แนะนำ : เคล็ดลับต่างๆ | เว็บรวมวิธีต่างๆ How to | จัดอันดับซีรีย์ | รีวิวครีม
